日本全新概念豆腐品牌——“男前豆腐”，意即“男子气概豆腐店”，打破了做“标准豆腐”的传统，将豆腐的概念、造型、产品、包装、产业链延伸等进行了革命性改良，这种做法使品牌一下子从众多标准豆腐品牌中脱颖而出。2015年男前豆腐预计实现110亿日元营业额(约6亿人民币)。 伊藤信吾要做不一样的豆腐，先从产品下手。男前豆腐把传统豆腐造型进行改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并命名为男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。异形豆腐一下子区别于市场上的标准豆腐，差异化让男前豆腐迅速打响品牌。软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。